Однак крім черешні, яку часто називають годувальницею, в Мелітополі великим попитом користуються плоди вишні. Але насолодитися кісточковими культурами в свіжому вигляді ми можемо тільки в літній період. Вчені факультету агротехнологій і екології ТДАТУ ім. Д. Моторного шукають альтернативні шляхи для продовження використання плодів черешні і вишні як в свіжому, так і переробленому вигляді. Джеми, конфітюри, цукати і заморожені напівфабрикати - це спектр продукції, яка досліджується і доповнюється новими смаковими компонентами на кафедрах плодоовочівництва, виноградарства та біохімії, харчових технологій та готельно-ресторанної справи. Науковці прагнуть створити інноваційні рецепти продуктів переробки кісточкових культур і представити споживачам нашого краю і гостям брендову плодову продукцію, яка стане візитною карткою регіону.